Paradajz – sadnja uzgoj i nega: vodič za uzgoj svih vrsta

Biljke paradajza (Solanum lycopersicum) su omiljene među baštovanima, sa preko 10.000 mogućih vrsta za uzgoj. Ove lisnate jednogodišnje biljke daju sočne, ukusne plodove u nijansama crvene, žute, narandžaste, ljubičaste, roze, braon i zelene boje. Paradajz se sadi krajem proleća ili početkom leta kada prođe opasnost od mraza. Zavisno od sorte, paradajz može biti spreman za berbu u periodu od 42 do 110 dana od klijanja.

Evo vodiča kako uzgajati paradajz, uključujući pronalaženje najbolje lokacije za sadnju, potrebe za negom i berbu.

Sadnja paradajza – ukratko

• Posadite seme paradajza u zatvorenom prostoru šest do osam nedelja pre poslednjeg mraza u vašem regionu.
• Izaberite mesto za sadnju sa rastresitim zemljištem koje je dobro drenirano i ima najmanje osam sati punog sunca dnevno.
• Pre sadnje paradajza napolju sačekajte da noćne temperature budu neko vreme iznad 10 stepeni Celzijusa.
• Poduprite biljke paradajza štapovima ili kavezima kada dostignu 25-30 centimetara visine.
• Uklonite zaperke na nedeterminantnim sortama paradajza tokom sezone rasta.
• Berite zrele paradajze kada u potpunosti dobiju boju i postanu čvrsti ali elastični, sa glatkom, sjajnom kožom.

Sadnja paradajza

Vreme sadnje (kada saditi paradajz?)

Sadnice paradajza sadite napolju nakon što prođe opasnost od mraza i kada noćne temperature budu konstantno iznad 10 stepeni Celzijusa. Kupljene i kod kuće uzgojene sadnice treba postepeno prilagoditi spoljašnjim uslovima pre sadnje na otvorenom.

Kada vreme postane dovoljno toplo, počnite sa prilagođavanjem sadnica tako što ćete ih iznositi napolje u hlad na nekoliko sati dnevno, postepeno povećavajući izloženost svetlosti i vreme provedeno napolju. Kada noćne temperature budu konstantno iznad 10 stepeni, možete presaditi sadnice paradajza napolju.

Mesto sadnje (gde saditi paradajz?)

Izaberite dobro drenirano mesto za sadnju sa rastresitim zemljištem i osam sati direktne sunčeve svetlosti dnevno. Praktikujte rotaciju useva: sačekajte tri godine pre sadnje paradajza u leji gde ste gajili druge biljke iz porodice pomoćnica (paradajz, plavi patlidžan, krompir, paprike) kako biste omogućili da se razviju zdrave biljke. Dobro zalijte biljke paradajza pre sadnje.

Kako se pravilno sadi paradajz?

Zbog pravilne cirkulacije vazduha sadite paradajz na razmaku od 45-60 cm, sa razmakom između redova od 90-120 cm. Nedeterminantnim sortama treba više prostora od determinantnih jer ne prestaju da rastu dok ih mraz ne ubije. Proverite uputstva na kesicama semena i oznakama sadnica za smernice o razmaku za vaše sorte.

Za presađivanje sadnica paradajza, iskopajte rupu dovoljno duboku da linija zemlje bude ispod najnižeg zdravog lišća. Duboka sadnja znači kopanje rupe dovoljno duboke tako da 2/3 stabljike bude zakopano pod zemljom. Uklonite nekoliko donjih listova da biste stvorili duže stablo. Samo 1/3 biljke treba da bude vidljiva iznad zemlje.

Sadnja paradajza u zatvorenom prostoru

Posadite paradajz iz semena u zatvorenom šest do osam nedelja pre prvog mraza u području u kojem živite. Napunite posude za seme beskompostnom smešom za započinjanje semena i dobro navlažite zemlju. Posadite seme paradajza na dubinu od pola centimetra i prekrijte ga zemljom. Stavite posude na toplo mesto pod svetlo za uzgoj biljaka. Kada sadnice dostignu 5-7 centimetara visine, presadite ih u saksije od 7-8 centimetara, zakopavajući ih u zemlju do najnižih listova.

Kako uzgajati paradajz u saksijama

Zbog toga što rastu samo do određene veličine, determinantne sorte paradajza (ponekad zvani žbunasti paradajz) su idealne za sadnju u posudama, iako su neke nedeterminantne sorte namenjene upravo za sadnju u saksijama.

• Koristite visokokvalitetnu beskompostnu smešu za saksije koja je lagana i dobro se drenira dok zadržava potrebnu vlagu.
• Zemlji dodajte organski kompost pre sadnje.
• Koristite saksije od 35-50 centimetara sa dovoljno rupa za drenažu – što veće, to bolje.
• Paradajzu posađenom u saksijama generalno koriste kavezi ili drugi načini potpore (kočići, štapovi).
• Dobro ih zalivajte jer se biljke u posudama brže suše po vrućem vremenu nego biljke posađene u zemlji.

Nega paradajza

Svetlost

Paradajzu je potrebno osam ili više sati direktne sunčeve svetlosti dnevno za rast, cvetanje i donošenje plodova. U toplijim regionima, paradajzu može koristiti popodnevna senka tokom najtoplijih perioda.

Zemljište

Sadite paradajz na mestu sa bogatim, dobro dreniranim zemljištem. Izaberite mesto sa blago kiselim ilovastim ili peskovito-ilovastim zemljištem. Unesite organsku materiju u zemljište u jesen ili nekoliko nedelja pre planiranog sađenja.

Zalivanje

Redovno zalivajte paradajz kako biste osigurali da primi najmanje 2.5 centimetara vode nedeljno. Dosledno zalivanje će pomoći u proizvodnji najkvalitetnijeg ploda.

Vodu nanosite direktno na zemljište u zoni korena biljke umesto prskanja vode odozgo i kvašenja lišća. Održavanje suvog lišća će smanjiti šansu za pojavu gljivičnih oboljenja.

Malčiranje organskim materijalom poput sena, slame ili pokošene trave koja nije tretirana pesticidima može pomoći u zadržavanju vlage u zemljištu.

Temperatura i vlažnost

Paradajz može dobro rasti pri različitim nivoima vlažnosti, ali mu ipak trebaju tople temperature za preživljavanje i napredovanje. Temperature ispod 10 stepeni Celzijusa mogu usporiti rast i oštetiti sposobnost biljke da proizvodi cvetove i plodove. Dnevne temperature iznad 29 stepeni mogu uzrokovati opadanje cvetova, ali možete pomoći biljkama da izdrže vrućinu malčiranjem zemljišta oko biljaka i održavanjem dobrog zalivanja.

Đubrenje

Biljkama paradajza potrebno je zemljište bogato hranljivim materijama za rast i proizvodnju zdravih plodova. Da biste osigurali da vaše biljke dobiju potrebne hranljive materije, analiza zemljišta može pomoći u određivanju sadržaja zemljišta, nedostajućih hranljivih materija i vrste đubriva potrebnog za dobar rast paradajza.

Ako je zemljište bogato i plodno ili ima dovoljno organske materije ili komposta pre sadnje, možda vam neće trebati dodatno đubrivo tokom sezone rasta. Međutim, biljkama paradajza obično koristi primena đubriva u nekoliko različitih tačaka ciklusa rasta. Da biste podstakli više cvetanja i više plodova umesto rasta lišća, izaberite đubrivo koje ima više fosfora a manje azota.

Oprašivanje

Paradajz je samooplodna biljka, što znači da vam ne treba više od jedne biljke za oprašivanje. Kretanje vetra je obično samo dovoljno da osigura oprašivanje. Međutim, dodavanje nekoliko letnjih jednogodišnjih cvetnica u povrtnjak je idealno za privlačenje oprašivača poput pčela i drugih insekata. U plastenicima ili staklenicima, uzgajivači koriste strategije poput kaveza ili štapova za paradajza kako bi pomogli prenošenju polena sa muških na ženske delove cveta.

Međutim, nekoliko različitih problema može uzrokovati probleme sa oprašivanjem. Visoke dnevne temperature (preko 32 stepena) i niske noćne temperature (ispod 10 stepeni) mogu sprečiti oprašivanje i uzrokovati opadanje cvetova pre nego što paradajz uspe da iznedri plod. Nedovoljno vode takođe može uzrokovati probleme sa cvetanjem i oprašivanjem, kao i primena đubriva sa previše azota, što uzrokuje da biljke usmeravaju energiju ka razvijanju listova umesto ka cvetanju i donošenju plodova.

Vrste paradajza

Paradajz je cenjen zbog svog ukusa i hranljivosti, koja uključuju fitohemikalije i hranljive materije poput likopena, kalijuma, gvožđa, folata, vitamina C i drugih antioksidanasa. Postoje hiljade sorti paradajza, uključujući niže klasifikacije, od starih sorti do hibrida. Sorte paradajza se takođe dele u dve glavne kategorije: determinantni i nedeterminantni.

Determinantne sorte paradajza

Determinantne vrste paradajza sazreva relativno rano, dostižući zrelu visinu od 90-120 centimetara. Svi plodovi na biljci sazrevaju u roku od otprilike dve nedelje, a zatim se biljke suše. Pošto su determinantne vrste paradajza obično kompaktne, odlične su za gajenje u posudama i ne zahtevaju jako podupiranje kao nedeterminantne sorte paradajza. Determinantne sorte paradajza se često koriste za sos i konzerviranje. Ostale determinantne sorte su:

• Roma: Ovaj šljivasti paradajz daje velike prinose srednjih, bogato crvenih, mesnatih plodova.
• Celebrity: Determinantni celebrity paradajz je otporan na bolesti i plodan, sa dodatnom prednošću što daje plodove od kada biljke dostignu zrelu veličinu pa do prvog mraza.
• Rutgers: Ova stara sorta, u proizvodnji od 1934. godine, proizvodi svetlocrvene plodove sa debelim zidovima i odličnom otpornošću na bolesti.
• Marglobe: Ova sorta je prilagodljiva različitim zemljištima i proizvodi plodove debelih zidova. Vrlo je dobra za svežu upotrebu ili konzerviranje.

Nedeterminantne sorte paradajza

Nedeterminantne sorte paradajza sadrže većinu cherry sorti, stare sorte i beef paradajz. Umesto da rast biljke prestane kada se formiraju plodovi, nedeterminantne sorte paradajza će nastaviti da rastu i donose plodove sve dok prvi jesenji mraz ne ubije biljku. Zbog toga što nastavljaju da rastu, zahtevaju čvrsto podupiranje i redovno orezivanje. Takođe su pogodnije za sadnju u zemlji. Evo nekoliko popularnih sorti:

• Better Boy: Ova popularna nedeterminantna sorta paradajza poseduje veliku otpornost na bolesti, relativno ranu berbu i velike plodove od pola kilograma.
• Yellow Pear: Poznat po grozdovima slatkih, kruškolikih žutih paradajza, ova nedeterminantna sorta datira iz ranog 19. veka.
• Green Zebra: Ukrštanje četiri različite stare sorte paradajza, ovaj nedeterminantni „hibrid starih sorti“ cenjen je zbog svog jarkog ukusa i šartrez boje.
• Pink Brandywine: Ova nedeterminantna, laka za gajenje stara sorta nudi krupne, ukusne plodove u lepoj ružičastoj nijansi.

Vrste paradajza: rana, srednja i kasna sezona

Još jedan faktor koji treba uzeti u obzir pri izboru sorti paradajza je koliko je vremena potrebno da plodovi sazru i budu spremni za berbu. Rane sorte će dati zrele plodove, spremne za berbu za 42 do 70 dana. Srednjesezonski paradajz sazreva za oko 70 do 80 dana, dok kasnim sortama treba 80 do 110 dana da sazru.

Orezivanje

Orezivanje paradajza može doneti nekoliko različitih prednosti, kao što su ranija berba, otpornost na bolesti i krupniji plodovi. Preporučuje se otkidanje ili orezivanje zaperaka—izdanaka koji rastu iz pazuha gde se listovi spajaju sa stablom—kod nedeterminantnih sorti paradajza. Ovo omogućava biljkama da usmere energiju ka donošenju plodova umesto ka prekomernom rastu listova i održava biljke urednijim i generalno lakšim za održavanje. Iako se determinantne sorte ne orezuju uvek, biljke mogu razviti jače stabljike ako uklonite zaperke koji rastu ispod najnižeg cveta.

Berba paradajza

Berite paradajz kada plodovi potpuno dobiju boju, sa čvrstom ali elastičnom teksturom i zdravom veličinom za svoju sortu. Zreo paradajz će imati glatku, sjajnu kožu. Koristite makaze ili sekače za rezanje stabljika prilikom berbe jer otkidanje plodova sa biljke može oštetiti biljku. Ukoliko se u vašem području očekuje mraz, uklonite sve plodove sa biljaka u zemlji.

Rasađivanje paradajza

Za rasađivanje paradajza možete koristiti zaperke koje uklanjate sa biljaka za razmnožavanje novih biljaka. Evo kako:

1. Orežite dobar zaperak sa zrele biljke paradajza. Uklonite lišće sa donje polovine stabla zaperka.
2. Napravite rupu u zemlji u blizini, ostavljajući adekvatan prostor između sadnica.
3. Posadite zaperak u rupu. Korenje će rasti duž dela stabla zaperka koji je ispod površine zemlje.
4. Kada primetite novu biljku, znaćete da je zaperak pustio koren. Možete ga ostaviti na mestu ili iskopati i premestiti na drugo mesto u bašti.
5. Negujte biljku kao i svaku drugu biljku paradajza.

Česte štetočine i bolesti biljaka

Paradajz je često meta bolesti i baštenskih štetočina. Sadite sorte otporne na bolesti i sprečavajte probleme rotacijom useva, nanošenjem vode na zemljište i zonu korena umesto kvašenja listova zalivanjem odozgo, sečenjem donjih grana koje bi mogle doći u kontakt sa zemljom, orezivanjem zaperaka i davanjem biljkama dovoljno prostora za protok vazduha. Bolesti paradajza mogu biti fatalne ako ih ne identifikujete, tretirate i pokušate sprečiti njihovu pojavu.

Tretirajte insekte poput lisnih vaši prskanjem vodom ili tretiranjem biljaka nimovim uljem ili hortikulturnim uljem. Neke štetočine, poput gusenica paradajza, moraju se ručno uklanjati.

Često postavljana pitanja

Da li paradajzu odgovara puno sunce ili senka?

Paradajzu je potrebno puno sunce za rast. Stavite ga na mesto koje ima najmanje osam do deset sati direktne sunčeve svetlosti dnevno.

Koliko dugo treba paradajzu da se razvije?

Biljkama paradajza treba između 42 i 110 dana da proizvedu zrele plodove, zavisno od izabrane sorte i klime u vašem području.

Da li je bolje saditi paradajz u saksijama ili u zemlji?

Generalno, sadnja paradajza u zemlji će dati jače biljke jer njihovo korenje može da se širi i duboko ukoreni. Međutim, i korišćenje sorti poznatih po dobrom rastu u saksijama može dati dobre rezultate u velikim, dubokim posudama.

Koje su najbolje prateće biljke za gajenje uz paradajz?

Bosiljak i kadifa su među najpopularnijim pratećim biljkama za paradajz. Kada se sade pored paradajza, različito začinsko bilje, cveće i povrće mogu pomoći u odbijanju štetočina, privlačenju korisnih insekata i suzbijanju korova.